2025年度

前期

酵素工学特論

講演

Enzyme Technology

Z1100045 酵素工学特論 [対面]

坂口 政吉

2.0単位

金曜5限

八王子

1E-201講義室

A 専攻する研究領域における高度な専門知識を身につけたもの 100%
B 科学技術を運用する能力を身につけたもの　0%
C 主体的に研究に取り組み、社会や職業についての知識や技術者や研究者として必要な倫理観を身につけたもの　0%
D 特定の専門領域における創成能力を身につけたもの　0%

分子生物学やバイオテクノロジーの分野では，新しい生物資源の開発，新品種の作製，
環境保全などにおけるバイオレメディエーションなどを目標にして研究が進められている。
これらの分野の基礎は酵素の利用にある。
バイオサイエンスを目指す研究の基礎として酵素に関する知識とその応用を修得する。

タンパク質の構造と特徴，アミノ酸の構造と特徴，酵素反応に関与する触媒残基や基質認識などを理解しておくために，生化学，酵素化学，微生物学，分子生物学，遺伝子工学などの科目を修得していることを望む。

グループワーク

授業計画
第１回：タンパク質(酵素)の構造
第２回：酵素の機能
第３回：酵素反応速度論
第４回：アロステリック酵素
第５回：遺伝子組換え酵素の取得
第６回：工業用酵素の研究開発と応用-洗剤用酵素
第７回：工業用酵素の研究開発と応用-繊維加工用酵素と紙・パルプ関連酵素
第８回：工業用酵素の研究開発と応用-食品工業用酵素
第９回：工業用酵素の研究開発と応用-醸造用酵素と飼料用酵素
第１０回：酵素法による物質生産
第１１回：臨床用診断酵素
第１２回：酵素工学-安定性
第１３回：酵素工学-基質特異性
第１４回：学習成果の確認 (試験) と講評

各回の授業の最後に提出するレポート(50%）と論文紹介プレゼンテーション(50%)で評価する

講義後に質問を含めたレポートを提出し、それに対して回答する

指定図書なし

新・入門酵素化学　西沢一俊、志村憲助編 南江堂
酵素キネティクス　中村隆雄著　学会出版センター
構造生物学　河野敬一・田之倉優編　共立出版

八王子校舎　 前期金曜　 14-15時 17-303室
坂口E-mail: bt11532@ns.kogakuin.ac.jp

自分の研究に関する酵素があれば、多くの文献を読み、どのような方法で、どんなことがわかってきているのか、貪欲に調べてほしい。そして、その一端を授業内で共有して、私も皆さんと同様に知識が広がっていければと思います。

実務家担当科目

生化学研究の経験がある教員が、実験と評価の経験を活かし、酵素機能について講義する。

化学応用学専攻