2025年度

前期

生物資源化学特論

講義

Bioresource Chemistry

Z1900003 生物資源化学特論 [遠隔(オ)]

藤井 克彦

2.0単位

水曜1限

八王子　遠隔

A 専攻する研究領域における高度な専門知識を身につけたもの 100%
B 科学技術を運用する能力を身につけたもの　0%
C 主体的に研究に取り組み、社会や職業についての知識や技術者や研究者として必要な倫理観を身につけたもの　0%
D 特定の専門領域における創成能力を身につけたもの　0%

植物，動物，および微生物由来の物質（生物資源）は，古くから再生産可能な資源として人類に利用されてきた。近年，飽和しつつある食糧生産力の補強，機能性食品等の開発，化石資源の代替，そして地球規模の環境汚染への対処から生物資源が見直されている。生物資源化学特論では受講学生が，多様な生物資源が各種産業で用いられてきた歴史や現状を理解し，さらには将来の展望を考察できる能力を習得することをねらいとする。
受講学生は授業を通して，生物資源の化学構造，性質，ならびに産業利用可能性について理解することを到達目標とする。

特になし

ディスカッション・ディベート

＜授業計画及び準備学習＞
1. 生物資源化学概論（overview）
2. 動物資源①−畜産資源の生化学
3. 動物資源②−新たな食用生物資源・昆虫食の生化学
4. 動物資源③−新たな食用生物資源・代用肉の生化学
5. 動物資源④−水産動物資源の生化学
6. 植物資源①−セルロースの生化学
7. 植物資源②−デンプン作物の生化学
8. 植物資源③−油糧作物の生化学
9. 植物資源④−海藻の生化学
10. 微生物資源①−発酵食品の生化学
11. 微生物資源②−機能性食品の生化学
12. 微生物資源③−バイオプラスチックの生化学
13. 微生物資源④−バイオ燃料の生化学
14. 学習の振りかえり

出席（オンデマンド視聴）と視聴後の小テストにより評価し，小テストの通算得点が60点以上を合格とする。

KU-LMSを用いて連絡

八王子キャンパス17号館　17-256室
火曜日　12時50分〜13時50分
これ以外の時間でも手が空いていたら随時対応可能です。
訪問前にメールで問い合わせてくれると確実です。

実務家担当科目ではない

該当なし